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早上的菜市，看到堆積如山黃澄澄的檸檬，新鮮又便宜。很喜歡檸檬清香的味道，所以忍不住很順手地買了幾粒。。好吧，就烘個Lemon Meringue Pie 來當這一個週末地主角吧。Lemon Meringue Pie － 美式甜點，口感非常清爽，不甜不腻，柠檬味好浓，蛋黄馅的味道酸酸甜甜，口感有些象果冻；蛋白是软软的棉花糖口感，入口即化，很爽口好吃。
從烤箱里端出派時，漂亮地外型讓我心花怒放，切下一块装盘试试味道：酸甜细腻，带着柠檬清香。 如果不喜好太甜，可以減少砂糖地份量，此派，絕對可以吃出愉快地心情。試試吧！～ |
August 21st, 2011
Lemon Meringue Pie | 檸檬蛋白派
July 26th, 2011
Crispy Peanut Shrimp | 黃金花生酥脆蝦
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虾有很高的钙和蛋白质的含量，而含的热量则比较小。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。新鮮的蝦子有肥美 香脆的口感，用心烹調，其味道一點都不遜色於龍蝦。 买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。 翻開雪櫃，發現還留有一小包花生碎，靈機一動，這道黃金花生酥脆蝦就這樣上桌了。無論是配這飯吃，還是沾着醬當小食吃，味道都是一級棒地。 |
July 19th, 2011
Creamy Butter Cake | 牛油蛋糕
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牛油(动物性奶油butter) 奶油俗称牛油，意为从牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油。 爱上这款高热量蛋糕 － 牛油蛋糕馥郁香浓牛油味，入口即化的美妙口感。簡單做，幸福吃。牛油的奶味、麵粉的氣味、香精的甜味，絕對稱心滿意。 娘子不用Planta牛油，總覺得不夠香滑。娘子用SCS牌子的牛油，其牛油味道香濃，在烘焙的過程中，香氣溢滿了整間房子，感官甚是享受。溫熱的一大塊蛋糕，配著咖啡烏吃，增添週末的寫意，即是理想的下午茶了。 |
July 18th, 2011
Fresh Squid with Fish Sauce | 魚露花枝
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魚露又名鱼酱油，福建称鯕油，是各种小杂魚和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使魚体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品。 魚露在越南菜中用途廣泛，由於其本身帶鹹味及天然甘甜味，所以可以取代食鹽和味精甚至豉油和蠔油的使用，所用的份量也不須太多。其咸鲜合一，把“剛柔相繼”、“文武互補”運用在烹飪制作中，講究鹹鲜互補。 這一道娘子自創的魚露湯花枝，鮮而不淡，配合魚露的咸鲜，魷魚的鮮甜，再加上香菜碎和紅蘿蔔，味道簡直不言而喻。外子覺得如果再加點辣椒及檸檬汁，味道會更好 |
July 14th, 2011
Cheesy French Toast | 芝士法國土司
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法國土司把過期的麵包變美味了！
法国吐司是最受到美国人喜爱的早餐之一，不光只是因为「法国」两个字所带给人的浪漫联想，还有它热腾腾的蛋香和奶香所洋溢着的幸福滋味，在早餐时享用法国吐司，就是愉快的一天的开始。 這個芝士法國土司做法非常簡單，材料又不很複雜，重點是很快就可以做好，不花時間，每當娘子吃膩了白麵包配煎蛋，就會做這道芝士法國土司。娘子不明白，也很納悶：為什麼這麼簡單做的土司，餐廳裡都賣得這麼貴？ 最簡單的食材：蛋和牛奶，把變硬的麵包，變成一道美味的早餐。 |
July 13th, 2011
Onion Paratha Pizza | 香蔥煎餅披薩
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一日之計在於晨。美好的一天，應該從豐富的早餐開始。娘子覺得，如果要保持在工作上有昂揚的精神，祕訣就是一頓豐富又有愛心的早餐。
早餐是提供營養和熱量給腦部及身體各部份來維持正常的活動機能和補充體力來源；早餐被公認為「黃金餐」，娘子要不斷要提醒各位，千萬別忽略早餐的重要性！ 一個成功者，是善於安排時間的人。一個幸福的上班族，更是善於享受時間的人。一頓從容不迫和內容豐富的早餐，絕對勝過吃得飽卻昏頭腦脹的午餐，以及油膩膩的晚餐。 這一道早餐，甜蜜蜜的香蔥煎餅披薩－簡單備料又方便料理，肯定能夠為 心愛的人帶來驚喜。花一點點的時間，就可以讓一頓早餐變得不一樣喔。。！ |
June 13th, 2010
Blueberry Cheese Cake | 藍莓芝士冷凍蛋糕
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娘子愛死了芝士，尤其芝士蛋糕，入口即溶，細膩綿軟的組織，濃郁的香味溢滿了所有感官，非筆墨能形容。今天早上，娘子動手做了個冷凍的芝士蛋糕。簡單又方便，外子說，陪著香濃的咖啡，來個浪漫的下午茶，絕配！ 芝士是俗稱，來自于英文發音CHEESE；真正簡稱為乾酪，又名奶酪、乳酪。多數用牛奶為原料，也有用羊奶。芝士用途范廣，意大利麵食絕對少不了，法式菜單一定有它；不同的國家，芝士有不同的吃法。 至於芝士蛋糕的配方，有很多種不同的版本，焗的、冷的；似乎個人喜好。這次，娘子先來個冷凍的，下一次就是焗的咯。盡請期待，呵呵。。 |
